
การทดสอบจะมีตั้งแต่การทดสอบการได้กลิ่น
เป็นการแยกกลิ่นหอมของดอกไม้ ผลไม้ ผลสด
และหลังจากอบแล้ว มีความรู้ด้านการจัดการการอบ
และรู้คุณภาพของการอบกาแฟแต่ละชนิดของกาแฟ
การทดสอบประสาทสัมผัส การแยกเมล็ดกาแฟตามคุณภาพของกาแฟ
ที่เรียกว่า Green Coffee Classification และ Green Coffee Defect Handbook
นอกจากนั้นจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับ Cupping tests และ Triangulation tests